Туррон и его основные виды.

В прошлой статье мы рассказывали про рождественские каталонские блюда, а сегодня мы познакомимся с турроном и его вкусами.

Туррон- это сладкий традиционный испанский десерт, который едят на Рождество. Для приготовление используется мед, миндаль, карамель или другие ингредиенты. Он выглядит как шоколад и служит в качестве десерта или как сопровождение к кофе, шампанскому или сидру.

Существует два наиболее распространённых вида туррона: твердые и мягкие. Хотя они выглядят по-разному, но очень похожи по способу приготовления и ингредиентам. На этапе готовности один туррон измельчают и дают застыть, а другой оставляют с цельным орехом.

На протяжении многих лет туррон претерпел массу изменений: мастера и кондитеры Испании бесконечно экспериментировали со вкусом

Также бывают:

Turrón de Alicante o duro  или твердый туррон из Аликанте: с цельным миндалём на основе мёда, яичного белка и прозрачной вафли.

Turrón de Jijona o blando , так называемый классический туррон. Сделанный на основе меда и миндаля, перетёртый до пастообразного состояния.

Turrón de chocolate или Шоколадный туррон: изготовлен из шоколада и воздушного риса, а еще с различными вариантами орехов, это может быть фундук, миндаль и разные виды шоколада (белый, черный или молочный).

Turrón de coco – Кокосовый туррон: в этом виде туррона должно быть очень много кокосовой мякоти.

De trufa – или трюфельный туррон. Изысканный вкус.

De yema quemada или на основе  яичного желтка, отсюда и приятный жёлтый цвет, созданный на основе яичных желтков.

De nata-nueces или Сливочный : в этом случае вместе с орехами используются сливки.

Chocolate con sabores – это фрукты в различных видах шоколада, в последние годы особенно  популярен среди испанцев апельсин или киви в шоколаде.

Литвинова Екатерина