Туррон и его основные виды.
В прошлой статье мы рассказывали про рождественские каталонские блюда, а сегодня мы познакомимся с турроном и его вкусами.
Туррон- это сладкий традиционный испанский десерт, который едят на Рождество. Для приготовление используется мед, миндаль, карамель или другие ингредиенты. Он выглядит как шоколад и служит в качестве десерта или как сопровождение к кофе, шампанскому или сидру.
Существует два наиболее распространённых вида туррона: твердые и мягкие. Хотя они выглядят по-разному, но очень похожи по способу приготовления и ингредиентам. На этапе готовности один туррон измельчают и дают застыть, а другой оставляют с цельным орехом.
На протяжении многих лет туррон претерпел массу изменений: мастера и кондитеры Испании бесконечно экспериментировали со вкусом
Также бывают:
Turrón de Alicante o duro или твердый туррон из Аликанте: с цельным миндалём на основе мёда, яичного белка и прозрачной вафли.
Turrón de Jijona o blando , так называемый классический туррон. Сделанный на основе меда и миндаля, перетёртый до пастообразного состояния.
Turrón de chocolate или Шоколадный туррон: изготовлен из шоколада и воздушного риса, а еще с различными вариантами орехов, это может быть фундук, миндаль и разные виды шоколада (белый, черный или молочный).
Turrón de coco – Кокосовый туррон: в этом виде туррона должно быть очень много кокосовой мякоти.
De trufa – или трюфельный туррон. Изысканный вкус.
De yema quemada или на основе яичного желтка, отсюда и приятный жёлтый цвет, созданный на основе яичных желтков.
De nata-nueces или Сливочный : в этом случае вместе с орехами используются сливки.
Chocolate con sabores – это фрукты в различных видах шоколада, в последние годы особенно популярен среди испанцев апельсин или киви в шоколаде.
Литвинова Екатерина
Рубрики:Kулинария