Первое блюдо: куриный бульон с клётцками и фрикадельками (sopa de galets).

Это типичное каталонcкое блюдо, которое едят горячим в зимний период. Он имеет насыщенный, умеренно соленый вкус. Содержит множество ингредиентов. Желательно не солить это блюдо, потому что ингредиенты уже содержат соль. Консистенция бульона обычно очень мягкая, хотя можно загустить мясом или добавить овсяные хлопья. На Рождество этот суп варят с большими макаронами и маленькими фрикадельками. У этого блюда нет конкретного рецепта, и каждая хозяйка имеет свой собственный.

Второе блюдо: канелоны (canelones).

Канелоны- это рулетики из теста, начинённые фаршом со специями под соусом «Бешамель».

Основным ингредиентом являются пласты теста, которые после приготовления скручиваются, приняв форму рулета. Внутрь добавляется начинка.

В каталонской гастрономии канелоны были введены в конце девятнадцатого века итальянскими поварами, которые жили в некоторых семьях барселонской буржуазии. Канелоны едят круглый год, но это типичное блюдо на празднике Святого Стефана (26 декабря). В нём используется оставшийся фарш от предыдущих рождественских блюд.  Обычно в Каталонии это блюдо едят в праздничные дни, такие как Рождество.

Десерт: рождественская нуга или туррон (turrón).

Это сладкое блюдо обычно делается из миндаля, меда и яиц. Его происхождение не исвестно, но есть теория, что его в Испанию привезли арабы, как и другие десерты с миндалем . О разных видах туррона я расскажу вам в следущий раз…

Екатерина Литвинова